Joyda Cidre - Sunset 2020

Výroba: - polovina moštu zrála 12 měsíců na nerezu na hrubých kalech, druhá polovina moštu zrála 12 měsíců na francouzském barrique na hrubých kalech (zceleno při lahvování)

- tichý - lahvovaný již jako suchý cidre

- jablka, která zrála na sudu jsou totožná s moštem z červeného cidru (byla to jedna várka, kterou jsem umístil zvlášť do nerezu a do sudu)

- jablka, která zrála na nerezu pochází z poslední zimní sklizně roku 2020 (btw: tam s náma byl i Dante), jablka byla sbírána zmrzlá a ve sněhu - okolí Chotěboře

- odrůdové složení - Koženáč, Strýmka, Citrónové zimní

Vůně:

- intenzivní jablečné aroma s tóny mandarinky, blumy, sušené chryzantémy, meduňky a vzácného koření

Chuť:

- je elektrizující, silná, plná, v chuti se mísí citrusové a peckovinové ovoce (mandarinka, švestka, bluma), sušené a čerstvé byliny, vzácné koření s dlouhým minerálním dozvukem (lehká slanost)